Texmex-salaatti

Jos tekee mieli maukasta ja tulista texmex-ruokaa, mutta vähän kevyemmin, on texmex-salaatti hyvä vaihtoehto. Texmex-salaatti on itsessäänkin jo tosi ruokaisa ja täyttävä salaatti, mutta esim. grillattu maissi sopii seuraksi tosi hyvin! Itse teen tämän salaatin yleensä valmiina annoksina lautasille, mutta jos haluaa niin voi toki tehdä yhtenä isona salaattina kulhoonkin. Ja itse tehty guacamole sekä chilikastike täydentää makuelämyksen! :)

Texmex-salaatti

salaattia (esim. jääsalaatti)
tomaattia
kurkkua
n. 400 g jauhelihaa
valmis taco-mausteseos
juustoraastetta
salsaa (tulisuus oman maun mukaan)
nachos-sipsejä
guacamolea
chilikastiketta
(jalopenoviipaleita)

- Pilko salaatit, tomaatit ja kurkut ja laita lautaselle.
- Ruskista jauheliha, mausta taco-mausteseoksella ja laita vihannesten päälle.
- Lisää salsaa, juustoraastetta, nachoja, chilikastiketta sekä guacamolea.
- Syö sellaisenaan tai grillaa maissia seuraksi.

Guacamole

1 kypsä avokado
1 tomaatti
puolikas pieni sipuli
puolikas lime
suolaa
pippuria
1 valkosipulin kynsi

- Halkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha kulhoon.
- Pilko tomaatti ja sipuli joukkoon.
- Purista joukkoon valkosipulin kynsi sekä puolikkaan limen mehu.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.

Chilikastike

1 prk kermaviiliä
2 rkl majoneesia
3 rkl tulista ketsuppia
puolikas pussi sweet chili-dippimaustetta
chilimaustetta
paprikamaustetta

- Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi. Anna olla jääkaapissa puolisen tuntia ennen tarjoilua. Itse käytin tähän kastikkeeseen valmista dippimaustetta, mutta voi hyvin tehdä ilmankin - sitten vaan chilimaustetta enemmän joukkoon! Lisäile alkuun varovasti ja maistele, lisätähän voi aina, mutta pois ei voi ottaa...