Tsatsiki

Kreikka ja kreikkalaiset ruoat ovat lähellä sydäntäni. Voisin käytännössä elää koko kesän fetasalaatilla ja tsatsikilla! Tsatsiki on siitä mainio lisuke, että se sopii niin lihan, kalan, kanan kuin kasvistenkin kanssa, itse syön sitä kuitenkin yleensä ihan vain sellaisenaan tuoreen vaalean leivän päällä fetasalaatin kera. Voiko ihanampaa kesäruokaa olla, melkein kuin olisi Kreikassa, melkein... :)

Omasta mielestäni tällä ohjeella saa todella maukkaan ja "oikean" makuisen tsatsikin. Joissain resepteissä neuvotaan lisäämään myös oliiviöljyä tai sitruunamehua, mutta mä tykkään tästä tällaisenaan. Ohjetta toki voi jokainen oman mielensä mukaan muokkailla, itse kun tykkään valkosipulista niin laitan sitä aina aika reilusti. Jos ei niin valkosipulin ystävä ole niin voi laittaa vähemmänkin. Onnistuu varmasti niinkin :) Maukkaita kesähetkiä!


Tsatsiki

1 kurkku
1 tl suolaa
3 valkosipulin kynttä
n. 3 dl turkkilaista jogurttia
ripaus mustapippuria

1. Puolita kurkku ja halkaise puolikkaat. Kaavi lusikalla siemenet pois ja sen jälkeen raasta kurkku. Lisää raasteen joukkoon suola ja laita siivilään n. 10-15 minuutiksi. Raasteen voi laittaa myös vaikkapa talouspaperin päälle tai vaikkapa suodatinpussiin. Kuitenkin siis niin, että liika vetisyys pääsee pois. Raastetta voi myös välillä painella vaikkapa talouspaperilla, tämäkin auttaa vetisyyden poistamisessa. Tsatsiki ei saa olla vetistä!

2. Lisää kurkkuraaste jogurtin joukkoon ja purista joukkoon valkosipulin kynnet. Mausta mustapippurilla.

3. Anna vetäytyä jääkaapissa puolisen tuntia ennen tarjoilua.

Tomaatti-basilika bruschetta

Pitkä aika on vierähtänyt, kun olen tänne mitään kirjoittanut. Nyt ajattelin taas aktivoitua ja mikäpä paras tapa aloitella tätä uudelleen kuin laittaa tänne suussa sulavien bruschettojen ohje!

Itse rakastan tomaatti-basilika bruschettoja ja tilaankin niitä usein ravintolassa alkupalaksi. Taso vähän vaihtelee, välillä saa aivan järjettömän hyviä bruschettoja ja välillä vähän sinnepäin. Olen itse yrittänyt useita reseptejä ja en ole oikein löytänyt sitä "oikeaa" makuelämystä. Kunnes nyt, kun yhdistelin useampaa reseptiä ja siinä se oli! Tämän reseptin määrästä riittää neljälle hengelle alkupalaksi, mutta varoituksen sana: nämä on niiiin hyviä, että näiden syömistä ei voi lopettaa! Eli voi suoraan tehdä vähän reilumman annoksen... ;)

Tomaatti-basilika bruschetat

3-4 isoa tomaattia
1-2 valkosipulin kynttä (riippuu miten valkosipulisesta tykkää)
n. 1/2 dl oliiviöljyä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus sokeria
tuoretta basilikaa 1 rkl silputtuna

Lisäksi hiiva-/maalaisleipää sekä leipien sivelyyn n. 1/2 dl oliiviöljyä sekä 1 valkosipulin kynsi

1. Laita kattilaan vettä kiehumaan ja leikkaa tomaatteihin ristiviilto. Kun vesi kiehuu heitä tomaatit sinne n. 30 sekunniksi ja nosta sitten pois kylmään veteen. Tämän jälkeen kuori tomaatit sekä halkaise ne neljään osaan. Ota siemenet pois ja leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi kulhoon.

2. Purista valkosipulin kynnet tomaattien joukkoon.

3. Lisää oliiviöljyyn suola, mustapippuri, sokeri sekä silputtu basilika.

4. Sekoita seos tomaattien joukkoon.

5. Leikkaa leipä viipaleiksi ja laita paahtimeen. Purista valkosipulin kynsi oliiviöljyn joukkoon ja sivele tällä seoksella paahdetut leivänviipaleet. Laita tomaattiseosta päälle ja nauti!