Peltipizza

Kukapa ei tykkäisi pizzasta? Nykyisin on tosi helppo tehdä pizzoja valmiilla pizzapohjilla, sen kun vaan lisää täytteet ja pistää uuniin. Joskus on kuitenkin kiva tehdä pizzaa vähän pidemmän kaavan kautta ja tätä pizzaa kannattaakin sitten tehdä kerralla useampi pellillinen! Tämä on nimittäin niitä ruokia, joka maistuu seuraavana päivänä lämmitettynä tosi hyvältä, lurauttaa vaan ketsuppia vähän päälle niin avot! Tätä voi myös pakastaa ja lämmittää aina tarpeen mukaan. Tällä reseptillä saa pizzasta muhkean, vähän pannupizzamaisen pizzan. Täytteitähän voi lisäillä sitten oman maun mukaan, laitan tähän mukaan yhden hyväksi todetun jauhelihatäytteen ohjeen. Ja sitten vaan viettämään pizzaperjantaita! :)

Pizzapohja

2,5 dl kädenlämpöistä vettä

25 g hiivaa (eli puolikas paketti)

ripaus suolaa

n. 5-6 dl vehnäjauhoja

2 rkl öljyä

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoittele, kunnes on sulanut kokonaan.

2. Lisää mukaan ripaus suolaa sekä 2 rkl öljyä.

3. Lisäile joukkoon vehnäjauhoja vähän kerrallaan. Taikina saa jäädä vähän löysäksi, mutta ei liian löysäksi kuitenkaan. 

4. Laita taikina uunipellille leivinpaperin päälle, laita taikinan päälle vähän vehnäjauhoja ja taputtele tasaisesti pellille.

5. Anna kohota liinan alla n. 15 minuuttia.

Jauhelihatäyte

500 g jauhelihaa

2 tomaattia

1 valkosipulin kynsi

1 sipuli

herkkusieniä (myös kantarellit käy)

chili-tuorejuustoa

tomaattipyrettä

suolaa

pippuria

juustoraastetta

(fetaa)

1. Ruskista jauheliha ja mausta suolalla sekä pippurilla. Purista joukkoon 1 valkosipulin kynsi sekä lisää pilkottu sipuli. 

2. Lisää kuuman jauhelihaseoksen joukkoon puoli pakettia chili-tuorejuustoa. (Itse käytin Crème Bonjour-merkkistä, Valion Viola paprika-chili-tuorejuusto käy hyvin myös)
3. Pilko herkkusienet ja paista niitä hetki pannulla.

4. Laita tomaattipyrettä pizzapohjan päälle ohut kerros. Laita päälle ohut kerros myös juustoraastetta. Lisää tämän jälkeen jauhelihaseos, herkkusienet, tomaatit ja halutessasi fetajuusto. Laita päälle vielä runsas kerros juustoraastetta, siinä ei kannata pihistellä :)

5. Laita uuniin 250 astetta n. 15 minuuttia. Tarkkaile pizzan paistumista: kun juusto on saanut kivasti väriä ja pohja vaikuttaa kypsältä niin nappaa pois uunista.

Lisää täytteet pohjan päälle, tässä on laitettu fetaa toiselle puolen pizzaa ja toinen puoli jätettiin ilman

Lisää reippaasti juustoraastetta

Ota pois uunista, kun pizza on saanut sopivasti väriä

Ja sitten vaan nauttimaan!

Maailman parhaat mokkapalat

Mokkapalat on meidän lasten (ja aikuistenkin) suurinta herkkua ja senpä takia niitä tuleekin tehtyä suht usein. Olen kokeillut useita eri reseptejä, mutta kaikista eniten olen viehtynyt tähän Marttojen reseptiin, millä saa todella muhkeat ja hyvät mokkapalat. Tässäpä siis tuo resepti teidänkin iloksenne :)

Mokkapalat

200 g leivontamargariinia tai voita
4 kananmunaa
4 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa

Kuorrutus

100 g sulatettua voita tai margariinia
n. 1 dl kylmää kahvia
450g tomusokeria (itse käytän koko paketin 500g)
2-4 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

Pinnalle: nonparelleja tai muita koristerakeita (kookoshiutaleet sopivat myös hyvin)

1. Sulata rasva ja nosta jäähtymään.
2. Vatkaa munat ja sokeri (hyväksi) vaahdoksi.
3. Lisää sulatettu rasva.
4. Sekoita jauhot, kaakao, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.
5. Lisää jauhoseos ja maito taikinaan.
6. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.
7. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia (tarkkaile tilannetta, uuneissa on eroja eli paistoaika voi vaihdella. Tarkista hammastikulla onko taikina kypsää: jos taikinaa tarttuu tikkuun anna paistua vielä)
8. Sekoita kuorrutuksen ainekset tasaiseksi ja levitä jäähtyneen levyn pinnalle.
9. Koristele nonparelleilla tai muilla koristerakeilla.

Tässä koristeena strösseleitä

ja tässä kookoshiutaleita

Maistuis varmaan sullekin? :)

Chilihärkää

Olen ennenkin tainnut mainita täällä, että tuliset ruoat ovat lähellä sydäntäni. Chiliä kuluu meidän perheessä paljon, samoin kuin valkosipulia ja inkivääriäkin. Thaimaalaisessa ravintolassa käydessä otan usein chilihärkää, makumaailma siinä on vaan niin herkullinen! Olen useasti miettinyt, että pitäisi itse kokeilla chilihärän tekemistä ja nyt päätin sitten tarttua tuumasta toimeen. Ongelmaksi muodostui reseptien vähyys, olin itse asiassa todella yllättynyt miten vaikea oli löytää netistä hyvän thaimaalaisen chilihärän ohjetta! Mikään ei tuntunut ihan juuri siltä "oikealta" chilihärältä, siispä piti väsätä resepti itse.

Aloitin chilihärän teon lihan marinoimisella. Ostin palan naudan ulkofilettä ja leikkasin siitä terävällä veitsellä ohuita suikaleita. Tein marinadin ja laitoin lihasuikaleet marinoitumaan pariksi tunniksi mm. chiliä, valkosipulia sekä inkivääriä sisältävään marinadiin. Muista sekoitella lihasuikaleita marinadissa kunnolla, että marinadi tarttuu tasaisesti lihoihin. Marinadista tuleva tuoksu oli huumaava!

Kun lihat olivat marinoituneet jääkaapissa muutaman tunnin ajan nostin ne joksikin aikaa huoneenlämpöön. Sitten alkoi varsinainen härän valmistus: pilkoin paprikat, herkkusienet sekä chilin. Raastoin n. 1 tl inkivääriä. Puristin 2 valkosipulin kynttä. (Sipulia olisin halunnut lisätä myös, mutta perheenjäsenen toiveesta jätin sen tällä kertaa pois.) Laitoin lihat kuumalle pannulle tirisemään ja aikansa tiristyään lisäsin joukkoon chilin, valkosipulin ja inkiväärin sekä paprikat ja herkkusienet. Lorautin joukkoon vähän soijakastiketta sekä tulista chili&garlic-chilikastiketta. Vähensin lämpöä liedeltä ja annoin koko komeuden hautua kannen alla miedolla lämmöllä puolisen tuntia. Tässä ei kannata kiirehtiä, lihasta tulee mureampaa, kun saa hautua kunnolla ja mautkin tulevat paremmin esiin. Tarkkailin tilannetta säännöllisesti ja maistelin seosta muutamaan otteeseen: jos haluaa lisää "potkua" niin voi lisäillä chilikastiketta. Älä siis laita sitä heti alkuun isoja määriä, ellet sitten ole supertulisen ruoan ystävä :)

Keittiöstä tuleva tuoksu oli aivan mielettömän ihana ja odotinkin vesi kielellä miten chilihärkä onnistuisi. Ja se onnistui aivan täydellisesti, oli hyvin lähellä sitä ihanaa thaimaalaisten ravintoloiden chilihärkää! Nam! Itse tarjosin chilihärän basmatiriisin kera, mutta myös nuudelit käyvät. Tulisuutta tässä voi säädellä chilipalkojen sekä chilikastikkeen voimakkuuden mukaan. Itse käytin mietoja chilipalkoja, koska oli myös lapsia syömässä. Ruoasta tulikin juuri sopivan tulista, syödessä tunsi sen, että nyt syödään chiliä, mutta lieskat eivät kuitenkaan lentäneet suusta. Tämä oli niin hyvää, että voisin syödä tätä melkein joka päivä :)

Chilihärkä

naudan ulkofilettä n. 500g
2 paprikaa
rasia tuoreita herkkusieniä
1 mieto chilipalko (poista siemenet)
n. 1 tl raastettua inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
(1 sipuli)
soijakastiketta
tulista chilikastiketta

Marinadi

luraus oliiviöljyä
luraus tulista chilikastiketta
1 mieto chilipalko (poista siemenet)
2 valkosipulin kynttä
n. 1 tl raastettua inkivääriä

Lämmin broileri-pastasalaatti

Joskus on kiva tehdä lämmintä salaattia tavallisten kylmien salaattien sijaan. Lämmin salaatti tuntuu enemmän ihan "oikealta" ruoalta ja on helppo sekä suht nopeakin tehdä. Itse tykkään tehdä lämmintä pastasalaattia, johon sitten lisäilen broileria tai kalaa vähän fiiliksen mukaan. Mutta maistuu tämä kyllä ihan sellaisenaankin, ei tarvitse välttämättä mitään lihaa seurakseen. Tähän reseptiin olen yhdistellyt aineksia useammasta hyväksi havaitsemastani reseptistä, kastikkeena tässä on vinaigrette salaatinkastike. Kastikkeen voi sekoittaa suoraan salaatin joukkoon tai tarjota eri astiasta, jos ruokailijoissa on joitakin, jotka eivät salaattiinsa kastiketta halua. Tämä salaatti maistuu koko perheelle ja vihanneksiahan tähän voi jokainen lisäillä oman mielensä mukaan. Tästä annoksesta riittää n. neljälle henkilölle.

Lämmin broileri-pastasalaatti

n. 3-4 dl farfallepastaa
1 iso paprika
1 rasia (200g) tuoreita herkkusieniä
1 pieni kesäkurpitsa
3 valkosipulinkynttä
1 mieto chilipalko
kirsikkatomaatteja
mustia kivettömiä oliiveja
basilikaa
1 ruukku jääsalaattia
parmesaania lastuina
broilerin sisäfileitä
oliiviöljyä

Salaatinkastike

1 dl oliiviöljyä
4 rkl viinietikkaa
suolaa
pippuria
(vähän tuoretta basilikaa hienonnettuna)

1. Valmista salaatinkastike sekoittamalla kastikkeen ainekset yhteen.
2. Suikaloi paprika sekä paloittele kesäkurpitsa että herkkusienet.
3. Poista chilistä siemenet ja viipaloi pieniksi paloiksi. Kuori ja purista valkosipulit.
4. Paista broilerin sisäfileet kypsäksi tilkassa oliiviöljyä. Jos käytät marinoimattomia fileitä mausta ne mielesi mukaan.
5. Kuullota pannulla valkosipuli sekä chili. Lisää joukkoon paprika, kesäkurpitsa sekä herkkusienet. Anna hautua n. 5 minuuttia mielellään kannen alla.
6. Keitä pasta ohjeen mukaan ja sekoita kuuma pasta vihannesten joukkoon.
7. Laita laakealle vadille jääsalaattia ja sen päälle pasta/vihannesseos. Lisää tässä vaiheessa joukkoon kastike mikäli haluat lisätä sen suoraan salaattin. Lisää joukkoon myös kirsikkatomaatteja, oliiveja sekä basilikaa. Ripottele parmesaanilastuja pinnalle. Lisää lopuksi vielä broilerin fileet.
8. Nauti lämpimänä!

Lisää pasta sekä vihannekset laakealle vadille ja syö sellaisenaan...

tai lisää broilerin fileitä joukkoon

Ota lautaselle ja nauti!

Sinihomejuustoinen uunimakkara

Uunimakkara on hyvää arkiruokaa, kun pitää nopeasti ja helposti saada perheelle jotain syötävää. Makkarat uuniin ja vähän ketsuppia, juustoa, sipulia ja tomaattia joukkoon, siinä se. Eikä siinä mitään, meneehän se niinkin, mutta uunimakkarastakin saa tosi herkullisen ruoan! Vaatii vähän enemmän aikaa, mutta on kyllä sen arvoista! Tämän reseptin nappasin RuokaPirkka-lehdestä, mutta muuntelin vähän mausteita oman mieleni mukaan. Ja hyvää oli, parasta uunimakkaraa mitä olen koskaan syönyt. Tämä menee jo vähän "paremmasta" arkiruoasta, bon appetit :)

Sinihomejuustoinen uunimakkara

perunoita n. 10 kpl
öljyä
suolaa/yrttisuolaa
mustapippuria
2 tomaattia
1 sipuli
lenkkimakkaraa 500g
1 kananmuna
100g sinihomejuustoa
100g emmental-mozzarella-juustoraastetta (muukin juustoraaste käy)

1. Kuori perunat ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi. Kuullota perunaviipaleita öljyssä paistinpannulla muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla tai muilla haluamillasi mausteilla. Laita viipaleet uunivuokaan ja kypsennä uunissa 200 astetta n. 20 minuuttia.
2. Lohko sipuli ja tomaatit. Poista uunilenkistä kuori ja leikkaa makkara neljään osaan. Tee makkaraan syviä viiltoja.
3. Riko kananmuna kulhoon. Murenna joukkoon sinihomejuusto sekä lisää juustoraaste. Sekoita.
4. Laita makkarat, sipuli sekä tomaatit puolikypsien perunaviipaleiden päälle ja laita juustoseosta makkaroiden päälle sekä viiltojen väliin. Paista uunissa vielä n. 20 minuuttia.

Tosi hyvät pikasämpylät

Mikäpä sen ihanampaa kuin nauttia aamiaiseksi uunituoreita sämpylöitä! Valitettavasti sämpylöiden teko on minusta ainakin melko työlästä (varsinkin aamutuimaan) ja senpä takia tuoreet aamiaissämpylät jäävät usein vain haaveeksi. Mutta tässäpä todellinen aamujen pelastus: pikasämpylät! Nämä ainekset löytyvät yleensä lähes jokaisen kaapista vaikka ei kokkikolmonen varsinaisesti olisikaan. Ja jos ei löydy niin pikapikaa niitä ostamaan tulevia aamuja varten: nämä ovat nimittäin tosi helpot sekä nopeat tehdä ja ovat todella herkullisen makuisia! Bonuksena saa ihanan uunituoreiden sämpylöiden tuoksun kotiin. Tästä reseptistä tulee n. 8-10 sämpylää, aikaa menee kokonaisuutenaan paistoaika mukaanlukien n. 20 minuuttia. Maukkaita aamuhetkiä! :)

Pikasämpylät

4 dl sämpyläjauhoja (esim. Sunnuntai rouheinen sämpyläjauho)
1 dl kaurahiutaleita
1 rkl leivinjauhetta
ripaus suolaa
3 dl maitoa (myös piimä tai maustamaton jogurtti käy)
1 kananmuna

1. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
2. Lisää joukkoon maito ja sekoita.
3. Laita taikinaa lusikan avulla uunipellille leivinpaperin päälle. Muista jättää reilusti väliä, etteivät paistuessaan mene toisiinsa kiinni. Jos haluat, muotoile sämpylöitä jauhoisin käsin. Itse tykkään kuitenkin laittaa nämä ihan vaan lusikan avulla, nämä kun ovat pikasämpylöitä niin saavat olla sen näköisiäkin :)
4. Voitele sämpylät kananmunalla.
5. Paista uunissa 200 astetta n. 15 minuuttia.
6. Nauti uunituoreena voin kera tai täytä haluamillasi täytteillä.