Lämmin broileri-pastasalaatti

Joskus on kiva tehdä lämmintä salaattia tavallisten kylmien salaattien sijaan. Lämmin salaatti tuntuu enemmän ihan "oikealta" ruoalta ja on helppo sekä suht nopeakin tehdä. Itse tykkään tehdä lämmintä pastasalaattia, johon sitten lisäilen broileria tai kalaa vähän fiiliksen mukaan. Mutta maistuu tämä kyllä ihan sellaisenaankin, ei tarvitse välttämättä mitään lihaa seurakseen. Tähän reseptiin olen yhdistellyt aineksia useammasta hyväksi havaitsemastani reseptistä, kastikkeena tässä on vinaigrette salaatinkastike. Kastikkeen voi sekoittaa suoraan salaatin joukkoon tai tarjota eri astiasta, jos ruokailijoissa on joitakin, jotka eivät salaattiinsa kastiketta halua. Tämä salaatti maistuu koko perheelle ja vihanneksiahan tähän voi jokainen lisäillä oman mielensä mukaan. Tästä annoksesta riittää n. neljälle henkilölle.

Lämmin broileri-pastasalaatti

n. 3-4 dl farfallepastaa
1 iso paprika
1 rasia (200g) tuoreita herkkusieniä
1 pieni kesäkurpitsa
3 valkosipulinkynttä
1 mieto chilipalko
kirsikkatomaatteja
mustia kivettömiä oliiveja
basilikaa
1 ruukku jääsalaattia
parmesaania lastuina
broilerin sisäfileitä
oliiviöljyä

Salaatinkastike

1 dl oliiviöljyä
4 rkl viinietikkaa
suolaa
pippuria
(vähän tuoretta basilikaa hienonnettuna)

1. Valmista salaatinkastike sekoittamalla kastikkeen ainekset yhteen.
2. Suikaloi paprika sekä paloittele kesäkurpitsa että herkkusienet.
3. Poista chilistä siemenet ja viipaloi pieniksi paloiksi. Kuori ja purista valkosipulit.
4. Paista broilerin sisäfileet kypsäksi tilkassa oliiviöljyä. Jos käytät marinoimattomia fileitä mausta ne mielesi mukaan.
5. Kuullota pannulla valkosipuli sekä chili. Lisää joukkoon paprika, kesäkurpitsa sekä herkkusienet. Anna hautua n. 5 minuuttia mielellään kannen alla.
6. Keitä pasta ohjeen mukaan ja sekoita kuuma pasta vihannesten joukkoon.
7. Laita laakealle vadille jääsalaattia ja sen päälle pasta/vihannesseos. Lisää tässä vaiheessa joukkoon kastike mikäli haluat lisätä sen suoraan salaattin. Lisää joukkoon myös kirsikkatomaatteja, oliiveja sekä basilikaa. Ripottele parmesaanilastuja pinnalle. Lisää lopuksi vielä broilerin fileet.
8. Nauti lämpimänä!

Lisää pasta sekä vihannekset laakealle vadille ja syö sellaisenaan...

tai lisää broilerin fileitä joukkoon

Ota lautaselle ja nauti!