Pippurinen kanapata

Uunissa valmistuvat ruoat on siitä kivoja, että ne valmistuvat vähän kuin itsekseen. Tämä kanapata on erittäin helppo tehdä ja maistuu koko perheelle. Tämä on myös siitä hyvä resepti, että sitä voi muovata mielensä mukaan: erilaisten tuorejuustojen, mausteiden sekä kermojen yhdistelmillä pystyy tekemään vaikka millaisia variaatioita, saa aina vähän erimakuista ruokaa. Suosittelen kuitenkin kokeilemaan tätä pippurista versiota, tämä on nimittäin todella maukasta! Broilerinfileiden sijaan voi toki käyttää myös valmiita fileesuikaleita, mutta itse käytän aina kuin mahdollista kokonaisia fileitä, joista sitten leikkaan sopivan kokoisia paloja. Yleensä myös maustan broilerinfileet itse, mutta nyt löysin kaupasta niin herkullisen näköisessä marinadissa olevia fileitä, että päätin tehdä niistä. Jos maustat kuitenkin itse laita ihan reilusti pippuria, tässä versiossa saa pippuri maistua :)

Pippurinen kanapata

600g pippurilla maustettuja/marinoituja broilerinfileitä
1 pkt tuoreita herkkusieniä
1 paprika
n. 100g tuorejuustoa (valkosipuli)
2 purkkia Crème Bonjour Pippuri-ruokakermaa

1. Pese ja pilko herkkusienet sekä paprika.
2. Paista broilerinfileitä pannulla hetken aikaa niin, että saavat pintaan väriä. Pilko sitten fileet pienemmiksi paloiksi.
3. Lisää fileiden joukkoon herkkusienet ja paprika ja anna porista vielä hetken aikaa.
4. Laita uunivuokaan ja lisää kerma sekä tuorejuusto.
5. Paista uunissa 200 astetta n. 45 minuuttia. Ota pois uunista ja anna vetäytyä vähän aikaa niin maut tulevat paremmin esille.
6. Tarjoile riisin kera.

Snickers-muffinsit

Olen aina tykännyt syödä suolaista ja makeaa yhtäaikaa. Jo joskus lapsena tein suklaasta ja sipseistä "hampurilaisia" ja nautiskelin niitä hyvällä ruokahalulla :) Halusinkin kokeilla toimisiko makean ja suolaisen liitto myös leivonnassa ja päätin tehdä suolaisen makeita suklaamuffinseja. Sipsejä en kuitenkaan joukkoon viitsinyt ripotella vaan suklaa sai seurakseen suolapähkinöitä. Halusin mausta vähän jotain samantyylistä kuin Snickers-patukat ja senpä vuoksi rouhin joukkoon pari Snickersiä. Snickersit olisi voinut korvata myös laittamalla reilummin suolapähkinöitä sekä lisäksi kinuskikastiketta ja suklaarouhetta, mutta päätin mennä tällä kertaa vähän helpomman kautta käyttämällä valmiita patukoita. Osan muffinseista jätin syötäväksi sellaisenaan ja osaan pursotin päälle Nutellasta tehtyä pähkinäsuklaavaahtoa, jonka ohjeen löysin Kinuskikissalta. Reseptissä mainitulla määrällä pursotat kaikki muffinsit, joten jos haluat laittaa pursotetta vaan osaan muffinseista niin puolita määrä. Nämä muffinsit on kyllä herkkua, jopa mieheni, joka ei ole suklaan ystävä, söi näitä. Ja se on paljon se :)

Snickers-muffinsit (12 isoa muffinsia)

150 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa (tai kermaa)
2 Snickers-patukkaa
n. 1 dl suolapähkinöitä

Pähkinäsuklaavaahto

Vatkaa keskenään 200 g maustamatonta tuorejuustoa sekä 1 purkki Nutellaa vaahdoksi.

1. Sulata voi ja anna sen jäähtyä.
2. Vaahdota munat ja sokeri keskenään hyväksi vaahdoksi.
3. Lisää jäähtynyt, sulatettu voi vaahtoon.
4. Rouhi Snickersit. Rouhe saa jäädä ihan reilun kokoisiksi paloiksi.
5. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri, leivinjauhe sekä rouhitut Snickersit keskenään.
6. Lisää muna-sokerivaahtoon maito sekä jauhot vuorotellen samalla sekoittaen.
7. Lisää lopuksi joukkoon kokonaiset suolapähkinät.
8. Laita taikinaa muffinsivuokiin ja paista uunissa 200 astetta n. 15-20 minuuttia. Tarkkaile, etteivät pääse palamaan. Voit tarkistaa muffinsien kypsyyden hammastikun avulla. Älä täytä vuokia ihan täyteen, sillä muffinsit kohoavat uunissa. Itse käytin isoja Pirkan Amerikan muffinivuokia.
9. Mikäli pursotat muffinsien päälle pähkinäsuklaavaahtoa niin anna niiden ensin hieman jäähtyä.

Pestopasta

Pestopasta on avokadopastan ohella mielestäni kaikessa yksinkertaisuudessaan yksi parhaista pastoista mitä on. Pesto on helppo sekä nopea tehdä ja se kannattaakin ehdottomasti tehdä itse. Itse tehtyä pestoa ei nimittäin voi verratakaan kaupan valmispestoihin, ero on huikea! Itse tykkään pestosta tosi paljon ja senpä vuoksi teenkin sitä yleensä tuplamäärän kuin mitä tässä reseptissä on mainittu. Kannattaa kuitenkin aloitella tällä perusmäärällä, varsinkin, jos ei aiemmin ole pestopastaa tehnyt. Mikäli tuorepastaa ei ole saatavilla voi tämän pastan tehdä tietty myös vaikkapa tavallisesta spagetista, mutta toki tuorepasta on aina tuorepastaa... Tämä resepti on tarkoitettu 4-6 henkilölle, riippuen vähän siitä miten nälkäisiä ruokailijoita on pöydän ääressä :)

Pestopasta

1 ruukku tuoretta basilikaa
1 dl raastettua parmesaania
2 valkosipulin kynttä
n. 1 dl oliiviöljyä
3 rkl pinjansiemeniä
suolaa
mustapippuria
n. 500 g tuorepastaa (spaghetti tai fettuccine)

1. Paahda pinjansiemenet kevyesti pannulla, älä päästä mustumaan. Raasta parmesaani sekä purista valkosipulin kynnet.
2. Laita kulhoon basilika, parmesaaniraaste, valkosipulin kynnet, paahdetut pinjansiemenet sekä noin puolet oliiviöljystä. Sekoita sauvasekoittimella. (Voit valmistaa peston myös tehosekoittimessa)
3. Lisää lopuksi loput oliiviöljystä ohuena nauhana joukkoon samalla sekoittaen. Mausta ripauksella suolaa sekä mustapippuria. Tarkista maku. Pesto on itsessään aika voimakkaan makuista, mutta maku tasoittuu, kun sen sekoittaa pastaan.
4. Keitä tuorepasta paketin ohjeen mukaan.
5. Lisää pesto kuuman pastan joukkoon, raasta päälle vielä parmesaania ja koristele halutessasi basilikalla. Nauti pasta heti.

Herkullinen amerikkalainen omenapiirakka - Apple pie

Sain ilokseni kaverilta kassillisen omenoita ja vaikka niitä on kiva popsia ihan sellaisenaan on niistä kiva myös leipoa jotain. Omenapiirakka on aina hyvää, mutta tällä kertaa halusin kokeilla vähän jotain erilaista. Siispä aloin etsiä aidon amerikkalaisen omenapiirakan ohjetta, sellaista, mikä päältä päin näyttää vähän platkulta, mutta kun sitä leikkaa niin sisältä löytyy ihana yllätys: kuumaa, sokerista, kanelista ja vähän kirpeää omenatäytettä... Etsin siis vähän jotain sellaista kuin nostalginen McDonald´sin omppupiirakka :) Tähän reseptiin törmäsin parissakin paikassa, alunpitäen taitaa olla Pirkan ohjeita. Muuntelin vähän reseptiä ja tein lopulta piirakan alla olevan ohjeen mukaan. Tässä teillekin tämä Amerikan herkku, joka vie kyllä kielen mennessään!

Apple Pie

Taikina

4 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
150 g voita
1/2 dl kylmää vettä

Täyte

n. 12 kpl kotimaisia omenoita
puolen sitruunan mehu
1,5 dl sokeria
1,5 rkl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
1,5 tl vaniljasokeria
n. 20 g voita

Lisäksi vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä

1. Mittaa jauhot, sokeri sekä kylmä voi kulhoon. Laita tehosekoittimeen tai vatkaa varovaisesti murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Taputtele taikina kiinteäksi massaksi ja kääri muovikelmuun. Anna olla jääkaapissa täytteen tekemisen ajan.

2. Kuori omenat ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Mausta pilkotut omenat sitruunan mehulla.

3. Sekoita sokeri, vehnäjauhot, kaneli sekä vaniljasokeri keskenään ja sekoita seos omenoiden joukkoon.

4. Ota taikina jääkaapista ja puolita se. Kauli molemmat taikinanpuolikkaat jauhotetulla pöydällä pyöreiksi levyiksi (jauhoa kannattaa laittaa myös vähän taikinan päälle, ettei tartu kaulimeen kiinni). Kaulitse taikina n. 30-senttiseksi halkaisijaltaan. Taikinalevyjen ei tarvitse olla symmetrisen pyöreitä, pääasia, että saat ne sijoiteltua helposti vuokaan :)

5. Nosta toinen kaulittu taikinalevy 24-26 cm kokoiseen vuokaan niin, että taikina menee hieman reunojen yli. Levitä omenatäyte taikinan päälle ja laita täytteen päälle muutama voinokare.

6. Nosta toinen taikinalevy kanneksi omanatäytteen päälle. Käännä kannen reunat alaspäin ja allaolevan  taikinan reunat lopuksi piirakan päälle. Pistele piirakan pintaa haarukalla.

7. Laita uuniin 200 astetta ja paista n. 40-45 minuuttia uunin alimmalla tasolla (paistoaika riippuu uunista). Tarkkaile paistumista, jos näyttää, että alkaa tummua liikaa niin laita folio suojaksi.

8. Nauti kuumana vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera! Ja maistuu tämä kyllä kylmänäkin :)

Pippurinen broileri-kasvispasta

Kanapasta on hyvää, mutta ehkä kuitenkin vähän "tylsä" ruoka. Ja usein vähän mautonkin. Olin kuullut, että Crème Bonjourin pippuri-ruokakerma on oikeasti pippurista ja niinpä päätin kokeilla josko sen avulla saisi kanapastaan vähän makua. Tylsyyttä vastaan lähdin taistelemaan kasvisten avulla, jos ei muuta niin tulisi niistä ainakin vähän väriä! Pasta oli helppo ja nopea tehdä ja mikä parasta tästä pastasta oli tylsyys ja mauttomuus kaukana! Uskallan jopa väittää, ettei kanapastasta juuri tämän maukkaampaa voi saada - varsinkaan, jos pippurisesta ruoasta tykkää :) Nyt kanapastakin maistuu jollekin, vähän turhankin hyvin ;)

Pippurinen broileri-kasvispasta (neljälle)

2 pkt fettuccine tuorepastaa
n. 500 g broilerin maustamattomia fileesuikaleita
1 sipuli
1 paprika
1 pieni kesäkurpitsa
1 porkkana
2 valkosipulin kynttä
2 tlk Crème Bonjour pippuri-ruokakermaa
suolaa
tuoretta rakuunaa
parmesaania

1. Pilko sipuli pieneksi silpuksi, paloittele paprika sekä kesäkurpitsa. Kuori porkkana ja raasta se.
2. Laita pastan keitinvesi kiehumaan ja valmista pasta paketin ohjeen mukaan. (Veden kiehumisessa menee aikaa, joten tee seuraavat vaiheet veden kiehumista odotellessa)
3. Paista kasviksia muutaman minuutin ajan pannulla, purista joukkoon valkosipulin kynnet. Nosta sitten pois liedeltä.
3. Paista broilerinsuikaleet pannulla kypsäksi, mausta suolalla.
4. Lisää kasvikset broilereiden joukkoon ja lisää kerma. Anna hautua miedolla lämmöllä n. 5-10min.
6. Tässä vaiheessa pitäisi pastankin alkaa olla jo valmista ja nyt yhdistä pasta sekä kastike ja koristele vielä rakuunalla. Raasta parmesaania joukkoon ja nauti heti.