Itse tehty hedelmämehujää

Surffailin aikani kuluksi netissä ja sattumalta silmiini osui herkullisista herkullisimman näköinen mehujää, mikä oli tehty tuoreista hedelmistä. Sitä piti tietty heti kokeilla ja innoissani kasasin mehujäämuotteihin erilaisia hedelmiä ja pistin pakastimeen. Jännitti ja mietitytti, että oliko näiden ihanien mehujäiden valmistus tosiaan näin helppoa vai oliko kuvassa joku "jippo"? Mutta ei, mitään jippoa ei ollut vaan mehujäät tosiaan olivat valmiina samanlaisia kuin kuvassa ja niin hyviä, paljon parempia kuin mikään muu mehujää! Mikä parasta, näitä voi syödä hyvällä omalla tunnolla vaikka kuinka usein ja kerrankin ei tarvitse kieltää lapsia, jos haluavat ottaa toisenkin jäätelön. Harmittaa, että en keksinyt näitä silloin, kun lapset olivat pieniä! Vaikka lapsi ei muuten mielellään söisi hedelmiä niin nämä varmasti maistuu :) Näitä tullaan tekemään meillä tästä lähtien usein ja näistähän voi tehdä aina vähän erilaisen version. Näissä mehujäissä käytin tuoreita mansikoita, vadelmia, viinirypäleitä, persikoita sekä kiivihedelmiä sekä lisäksi tilkkasen laimeata mansikkamehua. Seuraavaksi aion kokeilla appelsiinimehujäätä eli reilusti appelsiinin viipaleita ja vähän appelsiinimehua. Terveellisiä herkkuhetkiä! :)

Hedelmämehujää

hedelmiä oman maun mukaan
mehua

1. Pilko hedelmät.
2. Laita mehujäämuotin pohjalle vähän mehua.
3. Asettele muotin alaosaan hedelmäviipaleita.
4. Lisää taas tilkka mehua ja sen jälkeen taas viipaleita jne. kunnes muotti on täynnä. Mehua ei tarvitse laittaa kovin paljoa, ihan vaan tilkkanen, sen verran, että viipaleet jäätyvät toisiinsa kiinni.
5. Laita muottiin tikku kiinni ja anna jäätyä pakastimessa.
6. Kun mehujäät ovat valmiita irrota ne muotista valuttamalla hetken kuumaa vettä muotin päälle. Näin mehujää irtoaa helposti muotista.
7. Nauti ja ota ihmeessä toinenkin! :)

Mustikkapannukakku

Tässäpä sellainen herkku, että tuskin jättää ketään kylmäksi - mustikkapannukakku! Sopii niin aamupalaksi, välipalaksi, iltapalaksi kuin jälkkäriksikin. Pannukakun ohjeen olenkin tänne jo aiemmin laittanut (Takuuvarma pannukakku), tämä tehdään samalla reseptillä, mutta lisätään vaan mustikat joukkoon. Tämä ei tarvitse mitään hilloja tai vaniljakastikkeita lisukkeeksi, mutta jos sellaisia haluaa laittaa niin esim. vaniljajäätelön kanssa tästä saa suussasulavan jälkiruoan! Tämä resepti on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen, itse aion kokeilla seuraavaksi omenapannukakkua tällä samalla reseptillä. Uskoisin, että toimii hyvin myös omenoilla :)

Mustikkapannukakku

4 dl vehnäjauhoja
n. 1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
8 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g sulatettua margariinia
n. 2 dl mustikoita (jos käytät pakastemustikoita lisää mustikoiden joukkoon pari ruokalusikallista perunajauhoja)

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Sekoita munat ja maito keskenään.
3. Yhdistä ja lisää lopuksi vielä jäähtynyt sulatettu margariini.
4. Anna taikinan olla jääkaapissa n. puoli tuntia.
5. Laita uuninpellille leivinpaperi ja kaada taikina pellille.
6. Ripottele taikinan päälle mustikat tasaisesti. (Ja jos käytät niitä pakastemustikoita niin sekoita mustikoiden joukkoon ensin perunajauhoja, muuten saattaa pannukakusta tulla vetisen puoleista ;) )
7. Laita uuniin ja paista uunin alaosassa 200-210 astetta n. 40 min tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Daim-kakku

Tytär halusi syntymäpäiväkseen Daim-kakun ja sellainen piti sitten väsätä. En ollut koskaan ennen sellaista tehnyt, joten aloitin projektin tutkimalla erilaisia reseptejä netistä. Mutu-tuntumalla päädyin kotikokki.net-sivustolla olleeseen reseptiin, joka vaikutti kaikin puolin herkullisimmalta.

Daim-kakku on todellinen suklaan ystävän unelmakakku. Mikäli suklaasta ei erityisemmin pidä ei tätä kakkua kannata tehdä! Mutta meille suklaan ystäville tämä on herkkua - ja myös melko kaloripitoista eli ei tätä ihan joka päivä voi popsia. Erityisiin herkkuhetkiin kuitenkin loistava kakku, joka säilyy usean päivän ajan hyvänä ja jopa paranee ajan myötä! Makoisia herkkuhetkiä :)

Daim-kakku

4 dl sokeria
3 kananmunaa
200g pehmeää voita
4 dl vehnäjauhoja
5 rkl tummaa kaakaota
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1,5dl kevytmaitoa
1 iso levy Fazerin sinistä
1 iso Daim-patukka

1. Vatkaa pehmeä voi sekä sokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen koko ajan sekoittaen.
2. Lisää joukkoon maito ja sekoita.
3. Sekoita kuivat aineet (jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri sekä kaakao) keskenään ja lisää ne pikkuhiljaa muun taikinan joukkoon, sekoittaen koko ajan. Tässä voi käyttää apuna siivilää.
4. Laita taikina vuokaan. Mikäli käytät irtopohjavuokaa laita pohjalle leivinpaperia niin kakkua on helpompi käsitellä valmiina. Itse käytin 24cm irtopohjavuokaa. Paista uunin alaosassa 175 astetta n. 40 min. Tarkkaile, ettei kakku pääse palamaan. Paistoaika riippuu paljon uunista eli ole tarkkana.
5. Ota kakku uunista ja anna jäähtyä hieman.
6. Sulata suklaalevy kattilassa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Ole tarkkana, ettei pääse palamaan!
7. Levitä sulanut suklaa hieman lämpimän kakun päälle ja ripottele pinnalle murskattuja Daim-suklaan palasia.
8. Anna olla jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään asti, kakku paranee, kun saa muhia rauhassa.

Chilinen katkarapu-kantarellipasta

Vaikka kesää on vielä jäljellä niin syksyn lähestymisen huomaa kuitenkin jo siitä, että alkaa tehdä mieli vähän jo muitakin ruokia kuin grilliherkkuja tai kesäisiä salaatteja. Eilen päätinkin tehdä pastan, mutta halusin kokeilla vähän jotain uutta ja erilaista. Olin Pirkka-ruokalehteä selaillessa pistänyt merkille rapupastan ja halusinkin kokeilla sitä. Lähdin kauppaan aineksia hakemaan, mutta olin lukenut reseptin huolimattomasti ja ravunpyrstöjen sijaan mukaan tarttuikin katkarapuja. Ihan pelkkää katkarapupastaa en halunnut tehdä ja siinä samassa muistin, että edelliseltä päivältä oli jäänyt kantarelleja jäljelle. Ja niinpä sitten rapupasta muuttui katkarapu-kantarellipastaksi :) Tällaista tämä tumpuloiden kokkaus välillä on ;) En yhtään tiennyt millaista makuelämystä odottaa, mutta kun ensimmäisen haarukallisen söin niin tiesin heti, että tämä on hitti! Tämä resepti syntyi vähän vahingossa, mutta tätä kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Chilinen katkarapu-kantarellipasta

n. 200g katkarapuja liemessä

puolikas purjo

kantarelleja (n. 300g)

1 prk Creme Bonjour Cuisine, chili&paprika

parmesaania

tilliä

tagliatellea

suolaa

1. Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä.

2. Valuta katkaravut.

3. Paista kantarellit kuumalla pannulla, älä käytä rasvaa.

3. Huuhdo ja suikaloi purjo ja kuullota rasvassa.

4. Lisää purjojen joukkoon creme bonjour cuisine ja kuumenna kiehuvaksi.

5. Lisää joukkoon katkaravut sekä kantarellit, kuumenna, mutta älä keitä.

6. Valuta pasta, ota keitinvettä n. puoli desiä talteen. Ohenna kastiketta keitinvedellä, jos on tarpeen. Sekoita kastike pastan joukkoon ja raasta pinnalle tuoretta parmesaania sekä ripottele pinnalle tilliä.

7. Tarjoile heti ja nauti!